Mousse chocolat-menthe [Imprimer]
4 saisons
Dessert
15
6
Préparation : 15
Cuisson : 15
Ingrédients : 200 g de chocolat à 70% de cacao, 60 g de sucre, 4 oeufs, 6 gouttes d'Arôme menthe poivrée
Ingrédients Sapidus : Huile essentielle Bio Orange , Huile essentielle Bio Menthe poivrée , Huile essentielle Bio Gingembre
Faire fondre le chocolat dans une casserole, sur feu doux ou au bain-marie, avec une noix de beurre. Verser les jaunes d'oeufs dans la casserole en mélangeant vigoureusement. Ajouter les gouttes d'Arôme menthe poivrée. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige très ferme. Mélanger d'abord un peu de blanc en neige avec le chocolat fondu, de façon à le rendre plus mou. Incorporer ensuite le reste des blancs en 2 ou 3 fois. Mélanger à la cuillère en bois bien délicatement de manière à ne mas faire retomber les blancs. Laisser reposer au frais quelques heures avant de servir. Vous pouvez de la même façon préparer une mousse au chocolat à l'orange, au gingembre ou à la cannelle.
Cuisson : 15
Ingrédients : 200 g de chocolat à 70% de cacao, 60 g de sucre, 4 oeufs, 6 gouttes d'Arôme menthe poivrée
Ingrédients Sapidus : Huile essentielle Bio Orange , Huile essentielle Bio Menthe poivrée , Huile essentielle Bio Gingembre
Faire fondre le chocolat dans une casserole, sur feu doux ou au bain-marie, avec une noix de beurre. Verser les jaunes d'oeufs dans la casserole en mélangeant vigoureusement. Ajouter les gouttes d'Arôme menthe poivrée. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige très ferme. Mélanger d'abord un peu de blanc en neige avec le chocolat fondu, de façon à le rendre plus mou. Incorporer ensuite le reste des blancs en 2 ou 3 fois. Mélanger à la cuillère en bois bien délicatement de manière à ne mas faire retomber les blancs. Laisser reposer au frais quelques heures avant de servir. Vous pouvez de la même façon préparer une mousse au chocolat à l'orange, au gingembre ou à la cannelle.
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