
Millefeuille de foie gras au chutney Abricot Datte Coriandre
Hiver
Plat
15 min
6
La veille, mettre le chutney au frais. Saler et poivrer les escalopes de foie gras. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive. Poêler rapidement les escalopes des deux côtés (1 minute au maximum). Monter 6 millefeuilles en alternant une escalope de foie gras et une cuillère à soupe de chutney d'abricot, datte et coriandre sapidus bien froid. Servir avec une salade de mesclun.
Millefeuille de foie gras au chutney de figue
Hiver
Plat
15 min
6
La veille, mettre le chutney au frais. Saler et poivrer les escalopes de foie gras. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive. Poêler rapidement les escalopes des deux côtés (1 minute au maximum). Monter 6 millefeuilles en alternant une escalope de foie gras et une cuillère à soupe de chutney de figue sapidus bien froid. Servir avec une salade de mesclun.
Oeufs frits au caviar d'aubergine
Eté
Plat
1 min
2
Palmier aux tartinades
4 saisons
Entrée
5 min
6
Etaler un rouleau de pâte. Tartiner avec la tartinade sapidus choisie. Rouler les 2 bords opposés de la pâte jusqu'au centre. Enfermer les rouleaux obtenus dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures. Préchauffer le four à 180° (th. 6). Découper les rouleaux en tranches de 1/2 cm d'épaisseur et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four. E







































