Préchauffer le four à 150° (th. 5). Peler les pommes de terre et les découper en fines rondelles. Rincer et essuyer avec un torchon propre. Dans un bol, mélanger 1/2 pot de sardinade sapidus, la crème fraîche et du poivre. Beurrer soigneusement un plat à gratin et déposer une première couche de rondelles de pomme de terre. Couvrir avec un peu de sauce et continuer jusqu'à épuisement des ingrédient

Préchauffer le four à 150° (th. 5). Peler les pommes de terre et les découper en fines rondelles. Rincer et essuyer avec un torchon propre. Dans un bol, mélanger 1/2 pot d'anchoïade sapidus, la crème fraîche et du poivre. Beurrer soigneusement un plat à gratin et déposer une première couche de rondelles de pomme de terre. Couvrir avec un peu de sauce et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faire dorer les lamelles de magret canard. Ajouter 45g de chutney de mangue à l'indienne sapidus, 1 verre d'eau, du sel et du poivre. Mélanger pour bien enrober les morceaux. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles pendant 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée

La veille, mettre le chutney au frais. Saler et poivrer les escalopes de foie gras. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive. Poêler rapidement les escalopes des deux côtés (1 minute au maximum). Monter 6 millefeuilles en alternant une escalope de foie gras et une cuillère à soupe de chutney d'abricot, datte et coriandre sapidus bien froid. Servir avec une salade de mesclun.