Le vinaigre de Xérès est produit à partir du vin des raisins de Palomino Fino, cultivé dans le microclimat unique de la région de Xerès.
Particulièrement recommandé pour les vinaigrettes, il peut aussi servir à déglacer une viande sautée ou rôtie, foie de veau poêlé.
Ingrédients
Vinaigre de vin rouge de Xerès
Marque : Le Jardin des Saveurs
Origine : Alpes de haute Provence
Spécialités : Tartinades de légumes, Huile d'olive, Confit formage...
C'est là que tout commence : dans cette Haute Provence Alpine où l'on a toujours su partager l'espace avec la nature entre terres agricoles et terres vierges, Le Jardin des Saveurs se nourrit de cet équilibre entre l'homme et son environnement.
Et c'est ainsi que nous concevons nos produits, gourmands et sains à la fois, prélevant de la nature ses meilleurs ingrédients pour les sublimer par une créativité culinaire toujours au service du goût et du plaisir de la table.
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Le Vinaigre de Xérès puise toute sa personnalité et son caractère unique dans son terroir et se forge au cours de son très long processus de vieillissement.
Il est reconnu pour son arôme joyeux et complexe. Son parfum inouï exalte les palais et les mets de tous les amateurs de produits uniques et de caractère. Ce condiment exceptionnel conserve dans son essence le souvenir du vin qu'il a été !
Arômes : légèrement piquant, harmonieux et rond en bouche. Une impression fugitive d'amande. Le long processus de vieillissement dans les barriques de chêne lui confère une pointe de résine.
Couleurs : une robe acajou dense, foncée, presque ébène.
Goût : beaucoup de corps, agréable, long en bouche. Son goût est naturellement sous l'influence très présente des variétés de mous qui le composent, soit le Palomino, le Pedro Ximénez et le Moscatel (muscat).
