Cette huile gastronomique dégage un puissant arôme de pistache. Elle est naturellement riche en Omega 9. Elle agrémente les vinaigrettes et les poissons grillés ou fumés.
Ingrédients
100% huile de pistache
Marque : La Tourangelle
Origine : Saumur (Pays de Loire)
Spécialités : Huile artisanale
L'huilerie centenaire de la Croix Verte et La Tourangelle perpétue la tradition artisanale d'huiles de goût traditionnellement consommées en Anjou et dans la vallée de la Loire. distribue des huiles de qualité supérieure. Les huiles sont obtenues par première pression de fruits soigneusement sélectionnés, préalablement grillés par le Maître Moulinier. Aujourd'hui ces huiles sont consommées dans plusieurs pays d'Europe, en Asie et aux Etats-Unis.
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UTILISATION : L'huile de pistache s'accorde avec un grand nombre de plats aussi bien salés que sucrés. Elle préfère les vinaigres un peu sucrés comme le vinaigre balsamique ou tout simplement un jus de citron. Essayez-la avec toutes salades vertes, betteraves rouges, avocat ou plus original avec du fenouil.
C'est un délice en pâtisserie en général et remplacement du beurre dans une recette de gâteau ou cake en particulier, elle fera merveille. Elle saura également vous surprendre en apportant une dimension originale et délicieuse à toutes vos préparations culinaires froides, tartares et autres éléments classiques de vos apéros dînatoires.
TEMPÉRATURE ET CONSERVATION : Éviter de la faire chauffer à haute température. Elle s'avère parfaite pour les sautés rapides, les vinaigrettes, les pâtisseries. Elle s'utilise également comme huile de finition, afin de sublimer un plat avec un léger filet juste avant d'être servi. A conserver au réfrigérateur.
SANTÉ : L'huile de pistache est riche en vitamines E et antioxydants. Sa composition en acides gras est intéressante puisqu'elle contient peu d'acides gras saturés et un niveau élevé d?acides gras insaturés.
Procédé de production
La récolte des pistaches a lieu vers la fin de l'été ou début de l'automne. Notre huile de pistache est issue à 100% de pistaches décortiquées. Une partie des pistaches sont tout d'abord légèrement toastées dans des poêlettes en fonte traditionnelles. Les pistaches sont ensuite pressées mécaniquement. L'huile est alors filtrée avant d'être mise en bidon. Le bidon est essentiel pour préserver les propriétés naturelles de cette huile fragile et empêche l'oxydation par la lumière. Il est également important de stocker votre bidon à l'abri de toute source de chaleur. Pour prolonger la durée de vie de l'huile, une fois le bidon ouvert, il est recommandé de garder l'huile au réfrigérateur.
