Cette huile gastronomique dégage un arôme puissant de noix. Elle est naturellement riche en Omega 3 et Omega 6. Elle agrémente les vinaigrettes, les viandes, les grillades et les pâtisseries.
Ingrédients
100% huile de noix
Marque : La Tourangelle
Origine : Saumur (Pays de Loire)
Spécialités : Huile artisanale
L'huilerie centenaire de la Croix Verte et La Tourangelle perpétue la tradition artisanale d'huiles de goût traditionnellement consommées en Anjou et dans la vallée de la Loire. distribue des huiles de qualité supérieure. Les huiles sont obtenues par première pression de fruits soigneusement sélectionnés, préalablement grillés par le Maître Moulinier. Aujourd'hui ces huiles sont consommées dans plusieurs pays d'Europe, en Asie et aux Etats-Unis.
Utilisation : l'huile vierge de noix première pression La Tourangelle est une huile facile à utiliser dans la cuisine de tous les jours. Dans une salade, l'huile de noix s'allie très bien avec du vinaigre balsamique ou du vinaigre de vin rouge, pour créer une vinaigrette simple et savoureuse. Nous vous suggérons également de l'essayer avec du vinaigre blanc d'estragon. Elle s'avère également délicieuse sur du poisson ou des viandes grillés. Une touche d'huile de noix est parfaite pour renforcer les saveurs et faciliter la digestion lorsqu'elle est ajoutée en fin de préparation sur votre boeuf bourguignon ou autre viande. Vous pouvez aussi l'utiliser facilement dans un plat de pâtes avec du fromage, Simple et délicieux. Enfin, n'hésitez surtout pas à l'utiliser dans vos pâtisseries, particulièrement avec des pommes et des poires.
Température et conservation
Évitez de la faire chauffer à haute température. L'huile de noix est parfaite pour les sautés rapides, les vinaigrettes, les pâtisseries. Elle s'utilise plus particulièrement pour ajouter du goût aux aliments. A conserver au réfrigérateur.
Santé
En évitant tout raffinage, nous préservons les acides gras essentiels (oméga 3 & 6), antioxydants, phytostérols et polyphénols présents naturellement dans la noix. L'Huile Vierge de Noix La Tourangelle contient 5 fois plus de vitamine E que l'huile de noix classique (44 mg pour 100 g). Son niveau de phytosterols et polyphénols élevé (186 mg pour 100 g) contribue activement à réguler le taux de cholestérol. Enfin, avec sa teneur élevée en oméga 3, une cuillère à soupe d'huile vierge de noix couvre plus de 60 % des apports nutritionnels conseillés.
Découvrez pourquoi le Docteur Jean-Michel Lecerf de l'Institut Pasteur de Lille recommande l'huile vierge de noix La Tourangelle !
Sélection des noix : la sélection des noix est primordiale. Il s'agit de choisir des noix riches en goût, avec une faible amertume et ayant été stockées dans des conditions optimales depuis la récolte. Effectivement, dès le cassage de la coque, intervenant après une période de séchage naturel de la noix, les noix sont stockées au frais afin de maintenir le niveau d'acidité et le niveau de péroxyde quasi nul. Une grande attention est également portée au niveau de mycotoxine qui doit être inexistant. Uniquement si tous ces critères sont respectés, alors les noix peuvent être utilisées pour produire l'huile vierge de noix La Tourangelle.
