Mélange de sel et fleur de sel de Camargue à l'ail et au fenouil. A broyer dans un moulin, ce sel est spécialement élaboré pour accompagner les poissons ou les salades printanières. Ce sel donne un parfum provençal délicats aux vinaigrettes.
Ingrédients
Sel de Camargue, fleur de sel de Camargue, graine de fenouil, ail
Marque : Le Jardin des Saveurs
Origine : Alpes de haute Provence
Spécialités : Tartinades de légumes, Huile d'olive, Confit formage...
C'est là que tout commence : dans cette Haute Provence Alpine où l'on a toujours su partager l'espace avec la nature entre terres agricoles et terres vierges, Le Jardin des Saveurs se nourrit de cet équilibre entre l'homme et son environnement.
Et c'est ainsi que nous concevons nos produits, gourmands et sains à la fois, prélevant de la nature ses meilleurs ingrédients pour les sublimer par une créativité culinaire toujours au service du goût et du plaisir de la table.
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La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent. Elle s'utilise en cuisine à la place du sel pour assaisonner les plats.
Contrairement à la récolte du sel qui s'opère une seule fois par an à l'aide d'engins agricoles, la fleur de sel est prélevée manuellement et quotidiennement à la surface des bassins sur une période d'un mois dans l'année.
Les cristaux de sel étant restés peu longtemps immergés sont beaucoup plus fins que ceux du gros sel. La fleur de sel se dissout très rapidement, ce qui lui fait bien pénétrer les aliments qu'elle assaisonne, pour cela, en cuisine, il est conseillé de l'ajouter en fin de cuisson. Riche en magnésium et en oligoéléments, son goût est plus fin et délicat que celui du sel de table.
