Autrefois appelé «poivre de Cayenne», le piment de cayenne n'appartient pas à la famille des pipéracées, dont fait partie le poivre, mais à la famille des solanacées (piment).

Il est d'un rouge profond, allongé, très fin, d'une longueur de 5 à 7cm, généralement séché et réduit en poudre.

Saveur très relevée, piquante. Le piment de Cayenne est très utilisé en Amérique latine et en Inde. Il sert à la fabrication de la sauce Tabasco®, de l'assaisonnement au chili et du curry.

Ingrédients

Marque : A&B Senteurs
Origine : Alpes de Haute Provence
Spécialités : Huiles essentielles Culinaires Bio

A&B senteurs est installé au coeur des Alpes de Haute Provence, pays des senteurs. L'originalité de leur démarche est d'utiliser ces trésors de la nature dans des produits très simples conçus spécialement pour la cuisine. Ils s'adressent à tous les amateurs et professionnels qui recherchent des produits innovants et de qualité pour une cuisine créative.

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Sa culture remonte à l'époque pré-colombienne. Il serait originaire des environs de la rivière de Cayenne en Guyane française mais cette variété n'est plus cultivée à Cayenne. Sur les marchés de Cayenne, on retrouve une purée de piment très relevée appelée pili-pili et non Cayenne!

SOIT 97.14 € / KG