Bien que sa taille soit plus petite, il est excellent en fricassé. Nous avons rehaussée sa saveur de tomates rôties, oignons et champignons poêlés. Nous avons remplacé le poivre par un petit piment de Malawi... une mise en bouche qui révèle une saveur douce et originale, prolongée par une note épicée...

Ingrédients
Noix de pétoncle 27%, crème, Anon, champignon, tomate, ail, oignons, huile d'olive, eau de vie de cidre gros sel, poivre, algues (agar agar), persil, piment fort .

Marque : La Paimpolaise
Origine : Paimpol (Bretagne)
Spécialités : Tartinables de la mer

La Paimpolaise est un label de tartinables de la mer haut de gamme. Des conceptions innovantes dont l'ambition est de faire partager des saveurs inédites reflétant les pays bretons et de convier au voyage au travers de poissons, coquillages et crustacés. Des préparations pour le plaisir cuisinées uniquement à base de produits naturels, sans additifs, ni conservateurs.

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ORIGINE : la Pétoncle est un mollusque bivalve dont les parties comestibles, chair délicate, sont le muscle. Elle (ou il) est hermaphrodite: La partie mâle est blanchâtre, tandis que la partie femelle est orangée. Elle vit uniquement dans les mers européennes et repose sur les fonds meubles (sable, vase) jusqu'à 200 m de profondeur. Comme sa cousine, la coquille Saint-Jacques, elle se récolte à la drague et fait l'objet d'une pêche importante qui impose une réglementation.

BIENFAITS : le Pétoncle est pauvre en calorie et assez riche en sels minéraux. Ils ne contiennent pas de vitamine du groupe B sauf le B12.

SOIT 65.00 € / KG