Quel beau produit pourtant mal connu et même souvent décrié. Sa chair blanche est très délicate, et suppose une cuisson et des apprêts qui le soient tout autant. Nous la rehaussons d'une note iodée en l'agrémentant d'amandes de mer rôties, d'une pointe d'ails dominants et de persil.

Ingrédients
Morue fraîche 32%, amandes de mer 22 %, crème, beurre, ail, gros sel, poivre, algues (agar agar), persil.

Marque : La Paimpolaise
Origine : Paimpol (Bretagne)
Spécialités : Tartinables de la mer

La Paimpolaise est un label de tartinables de la mer haut de gamme. Des conceptions innovantes dont l'ambition est de faire partager des saveurs inédites reflétant les pays bretons et de convier au voyage au travers de poissons, coquillages et crustacés. Des préparations pour le plaisir cuisinées uniquement à base de produits naturels, sans additifs, ni conservateurs.

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ORIGINE : vivante dans l'océan, la morue s'appelle... morue. Logique. Vendue salée, on l'appelle toujours morue. Mais commercialisée en frais, elle est baptisée morue fraîche ou très souvent cabillaud, en France. C'est ainsi ! La dame, au long barbillon sous le menton, préfère chalouper de ses trois dorsales dans les eaux, froides de la Manche ou en mer du Nord. La morue a des goûts de luxe et chasse les petits poissons comme le merlan ou la sole.

BIENFAITS : le cabillaud fait partie de ces poissons que l'on qualifie de ''maigre''. Difficile d'en être autrement avec un apport calorique très faible, et une une teneur en lipides d'à peine 1 %. On comprend alors mieux pourquoi il est si facilement assimilable par l'organisme.

SOIT 65.00 € / KG